Πέμπτη, 25 Απριλίου 2013

Συμπληρώματα Διατροφής: Είναι απαραίτητα;



Μία από τις πιο κερδοφόρες βιομηχανίες παγκοσμίως είναι αυτή των συμπληρωμάτων διατροφής. Αν κάνει κάποιος μία έρευνα στο διαδίκτυο σχετικά με τα συμπληρώματα διατροφής θα εμφανιστούν πάμπολλα αποτελέσματα, από βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα, συνδυασμό αυτών (πολυβιταμίνες) αλλά και προϊόντα πο διαφημίζονται για αθλητές, όπως πρωτεΐνη, κρεατίνη, αμινοξέα, υδατάνθρακες (ή συνδυασμούς αυτών) ή ακόμη και σκευάσματα ειδικής διατροφής (για βρέφη ή για ασθενείς, πχ. καρκινοπαθείς, πάσχοντες από κοιλιοκάκη, νεφροπαθείς κ.ά.).

Σύμφωνα με τον ΕΟΦ τα συμπληρώματα διατροφής διακρίνονται σε δύο κατηγορίες:
1)     Συμπληρώματα διατροφής: Πρόκειται για διατροφικά προϊόντα, με σκοπό την συμπλήρωση της συνήθους δίαιτας.
2)     2) Τρόφιμα ειδικής διατροφής: Πρόκειται για τρόφιμα τα οποία λόγω της ειδικής σύνθεσής τους προορίζονται για ειδική διατροφή συγκεκριμένων ομάδων πληθυσμού π.χ για υγιή βρέφη ή νήπια, για ειδικές κατηγορίες ατόμων με διαταραγμένο μεταβολισμό, ή για κατηγορίες ατόμων που βρίσκονται σε ειδική κατάσταση της φυσιολογίας τους.

Το 2004 δημοσιεύτηκαν οι ‘Περί Συμπληρωμάτων Διατροφής Κανονισμοί’ σε εναρμόνιση με την Οδηγία 2002/46/ΕΚ Του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου.

Σύμφωνα με αυτούς λοιπόν ως συμπληρώματα διατροφής ορίζονται τα τρόφιμα με σκοπό τη συμπλήρωση της συνήθους δίαιτας, τα οποία αποτελούν συμπυκνωμένες πηγές θρεπτικών συστατικών ή άλλων ουσιών με θρεπτικές ή φυσιολογικές επιδράσεις, μεμονωμένων ή σε συνδυασμό.

Ποιοι μπορεί να χρειάζονται συμπληρώματα διατροφής;
1)     Άτομα που για κάποιον λόγο δεν προσλαμβάνουν όλα τα θρεπτικά συστατικά, πχ. χορτοφάγοι ή όσοι κάνουν νηστεία για μεγάλο χρονικό διάστημα ή άτομα που έχουν πρόβλημα μάσησης ή κατάποσης ή ακόμη και άτομα με προβλήματα δυσαπορρόφησης ή χρόνιες παθήσεις.
2)     Άτομα τα οποία έχασαν πολλά κιλά ή έκαναν δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
3)     Άτομα τα οποία ακολούθησαν υποθερμιδικές (στερητικές) δίαιτες.
4)     Έγκυες και θηλάζουσες.
5)     Άτομα που δεν προσλαμβάνουν την απαραίτητη ενέργεια από την διατροφή τους πχ. υποσιτισμένοι μετά από κάποια ασθένεια ή άτομα που πάσχουν από νευρική ανορεξία ή από ψυχογενή βουλιμία.
6)     Ηλικιωμένοι.

Θα ήθελα να τονίσω ότι τα συμπληρώματα διατροφής πωλούνται αποκλειστικά στα φαρμακεία και μόνο ο γιατρός, ο φαρμακοποιός ή ο διαιτολόγος μπορούν να συστήσουν. Τα συμπληρώματα διατροφής, όπως εξάλλου αναφέρει και η ίδια η λέξη, χρησιμοποιούνται για να συμπληρώσουν την διατροφή και όχι να την αντικαταστήσουν. Έτσι, ένας υγιής άνθρωπος ο οποίος κάνει μία ισορροπημένη διατροφή και λαμβάνει θρεπτικά από όλες τις ομάδες τροφίμων και έχει τακτικά γεύματα, δεν χρειάζεται κάποιο συμπλήρωμα διατροφής. Οφείλω να τονίσω ότι το σημαντικό είναι να λαμβάνουμε τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε από την διατροφή μας και μόνο όταν αυτή δεν επαρκεί να χρησιμοποιούνται τα συμπληρώματα. Ας μην ξεχνάτε ότι γίνεται σαφώς καλύτερη απορρόφηση των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων όταν αυτά παρέχονται από τις τροφές. Είναι επίσης σημαντικό να γίνονται εξετάσεις αίματος πριν την αγορά οποιουδήποτε συμπληρώματος διατροφής, έτσι ώστε να λαμβάνει ο οργανισμός τα θρεπτικά συστατικά που πραγματικά χρειάζεται. Εξάλλου, τόσο η έλλειψη όσο και η υπερκατανάλωση βιταμινών και μετάλλων μπορούν να οδηγήσουν σε παθολογικά προβλήματα (σχετικά με αυτό το θέμα έχω γράψει σε παλιότερο άρθρο μου για τις βιταμίνες).

Προσοχή λοιπόν χρειάζεται ακόμη και σε αυτά που θεωρούμε ακίνδυνα όπως οι βιταμίνες,

Φιλικά,
Μαρία Περπερίδη.

Δευτέρα, 8 Απριλίου 2013

Δυσκοιλιότητα: ένα πρόβλημα του σύγχρονου τρόπου ζωής.




Αρκετά είναι τα άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα. Το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας μπορεί να είναι περιστασιακό ή ακόμη και χρόνιας μορφής. Αν εξαιρέσουμε τα άτομα που πάσχουν από χρόνια ιδιοπαθή δυσκοιλιότητα, στους περισσότερους η δυσκοιλιότητα είναι ένα πρόβλημα που οφείλεται στον σύγχρονο τρόπο ζωής. Η κακής ποιότητας διατροφή (τυποποιημένα τρόφιμα, γρήγορο φαγητό, έλλειψη σαλάτας από τα γεύματα), η μειωμένη κατανάλωση υγρών λόγω αυξημένων υποχρεώσεων εκτός σπιτιού, ο γρήγορος τρόπος ζωής γεμάτος άγχος και stress είναι λίγες από τις αιτίες του σύγχρονου τρόπου ζωής που μπορεί να οδηγήσουν στην έναρξη της δυσκοιλιότητας ή ακόμη και να βοηθούν ώστε να παρατείνεται το πρόβλημα.

Θεωρούμε ότι ένα άτομο πάσχει από δυσκοιλιότητα όταν έχει λιγότερες από 3 κενώσεις την εβδομάδα ή όταν δυσκολεύεται ιδιαίτερα να ενεργηθεί.

Οι κύριες αιτίες την δυσκοιλιότητας είναι:
  • Διατροφή χωρίς πολλές ίνες
  • Χαμηλή πρόσληψη υγρών
  • Έλλειψη φυσικής δραστηριότητας
  • Αλλαγή περιβάλλοντος
  • Φάρμακα
  • Εγκυμοσύνη
  • Αγνόηση του αισθήματος για αφόδευση
  • Αυξημένη πρόσληψη καθαρτικών
  • Γήρας
  • Χρόνια ιδιοπαθής δυσκοιλιότητα

Όσο αφορά την διατροφική αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας, το πρώτο πράγμα που θα πρέπει να συστήσουμε είναι αυξημένη πρόσληψη υγρών και κυρίως νερού σε συνδυασμό με την αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών (20-35 γρ φυτικών ινών καθημερινά). Σε αυτό το σημείο απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή διότι αν δεν αυξήσετε την κατανάλωση υγρών και αυξήσετε μόνο τις φυτικές ίνες, το πιθανότερο είναι να πετύχετε το ακριβώς αντίθετο αποτέλεσμα, δηλαδή ακόμη πιο έντονο πρόβλημα δυσκοιλιότητας και μετεωρισμού. Αυτό συμβαίνει διότι οι φυτικές ίνες για να κάνουν την δουλειά τους, δηλαδή να μαλακώσουν τα κόπρανα, χρειάζονται νερό, έτσι απαιτούνται τουλάχιστον 8-12 ποτήρια υγρών την ημέρα για να λειτουργήσουν σωστά οι φυτικές ίνες. Άρα αύξηση φυτικών ινών με ταυτόχρονη αύξηση των υγρών.

Τρόφιμα με αυξημένη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι:
·        Από την ομάδα του αμύλου: η βρώμη, τα προϊόντα ολικής άλεσης (ψωμί, δημητριακά, ζυμαρικά), τα πολύσπορα προϊόντα, το άγριο ρύζι.
·        Από την ομάδα των φρούτων: μήλα, ακτινίδιο, βερίκοκα, μούρα, βατόμουρα, πεπόνι, καρπούζι, κεράσια, σύκα, ροδάκινο, πορτοκάλι, γκρέιπ φρουτ, αχλάδι, δαμάσκηνα, φράουλες.
·        Από την ομάδα των λαχανικών: μπρόκολο, σπαράγγια, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, λάχανο, αγκινάρες, καρότο, φασολάκια, καλαμπόκι, σέλινο, χόρτα, μπάμιες, κρεμμύδι, πιπεριά, αρακάς, σπανάκι, κολοκυθάκια, ντομάτες, ραπανάκια.
·        Όλα τα όσπρια και οι ξηροί καρποί.

Τα γαλακτοκομικά δεν έχουν φυτικές ίνες, αλλά για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας προτιμήστε είτε το ξινόγαλο, είτε το γιαούρτι είτε προϊόντα γάλακτος με προβιοτικά (πχ. κεφίρ). Στους περισσότερους η δυσκοιλιότητα συνοδεύεται από μετεωρισμό και φουσκώματα, επομένως καλό είναι να αποφεύγεται η λακτόζη, για να μην επιδεινώνονται τα παραπάνω συμπτώματα.

Αυξήστε την φυσική δραστηριότητα. Οποιαδήποτε μορφής άσκηση βοηθά στην καλή λειτουργία του εντέρου. Όση περισσότερη άσκηση τόσο το καλύτερο αλλά έστω και 30 λεπτά περπάτημα την ημέρα θα βοηθήσουν.

Προσπαθήστε να μην καταναλώνετε σοκολάτα, κόκκινο κρασί, μαύρο τσάι και σκευάσματα με κωδεΐνη (αναλγητικά και σιρόπια για τον βήχα), διότι έχει βρεθεί ότι επιδεινώνουν το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας.

Τέλος χρησιμοποιήστε λιναρόσπορο. Ο λιναρόσπορος είναι φυσικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις σαλάτες, στα υγρά ακόμη και στο φαγητό. Δεν αλλοιώνει την γεύση και βοηθά στην καλή λειτουργία του εντέρου (εκτός από τις αντιοξειδωτικές ιδιότητές του και έντονη αντιφλεγμονώδη δράση του).

Το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας δεν είναι ασθένεια αλλά αν το παραμελήσουμε μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες, άλλες λιγότερο σημαντικές (πχ. αιμορροΐδες) και άλλες πολύ σημαντικές… Δεν χρειάζεται να γίνει ασθένεια για να κινητοποιηθείτε, λύστε το όσο είναι νωρίς.

Φιλικά,
Μαρία Περπερίδη.